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Hauptgerichte

Hausgemachte Buletten mit Nudelsalat

Saftige hausgemachte Buletten aus Hackfleisch, Ei, Senf und eingeweichtem Brötchen, serviert mit einem cremigen Nudelsalat aus Farfalle, Zuckerschoten, Radieschen, Lauchzwiebeln und gekochten Eiern.

⏱ 40 min gesamt ◉ 4 Portionen ✦ Einfach
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Zwei gebratene Buletten mit cremigem Nudelsalat aus Makkaroni, Mais, Schinken und Gewürzgurken
Gesamtzeit40 min
Menge4 Portionen
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Zutaten

Hake Zutaten beim Vorbereiten einfach ab.

  • 4 Stück Eier (Größe M)
  • 250 Gramm Zuckerschoten
  • 300 Gramm Farfalle oder andere Nudeln
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Stück Brötchen vom Vortag
  • 200 Gramm saure Sahne
  • 2 Esslöffel Salatmayonnaise
  • 4 Esslöffel Kräuteressig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 3 Esslöffel Öl
  • 500 Gramm Hackfleisch
  • 1 Esslöffel mittelscharfer Senf
  • 3 Zweige Kerbel
Schritt für Schritt

Zubereitung

20 Schritte bis zum fertigen Gericht.

  1. Einen kleinen und einen großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen.
  2. Radieschen, Lauchzwiebeln und Zuckerschoten gründlich putzen und waschen.
  3. Die Radieschen in dünne Scheiben und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
  4. Drei Eier in dem kleinen Topf etwa 10 Minuten hart kochen.
  5. Das Wasser im großen Topf salzen und die Nudeln nach Packungsanleitung garen.
  6. Die Zuckerschoten während der letzten vier Minuten zu den Nudeln geben und mitgaren.
  7. Nudeln und Zuckerschoten abgießen. Die gekochten Eier kalt abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
  8. Das Brötchen in warmem Wasser einweichen, bis es weich geworden ist.
  9. Für das Dressing saure Sahne, Salatmayonnaise und Kräuteressig glatt verrühren.
  10. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Die drei gekochten Eier grob hacken und mit Nudeln, Zuckerschoten, Radieschen und Lauchzwiebeln in eine große Schüssel geben.
  12. Das Dressing unter die Salatzutaten mischen und den Nudelsalat ziehen lassen.
  13. Das eingeweichte Brötchen kräftig ausdrücken.
  14. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, das übrige rohe Ei, Senf, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.
  15. Aus der Hackfleischmasse ungefähr 16 kleine Buletten formen.
  16. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
  17. Die Buletten in die heiße Pfanne geben und unter mehrmaligem Wenden etwa 10 Minuten braten, bis sie gebräunt und vollständig durchgegart sind.
  18. Den Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
  19. Den Nudelsalat noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer nachwürzen.
  20. Nudelsalat und Buletten auf Tellern anrichten, mit Kerbel garnieren und servieren.
Gut zu wissen

Tipp aus der Kochshow

Das Gericht wurde anhand des YouTube-Titels recherchiert. Zutaten, Mengen und Zeiten stammen aus einem passenden veröffentlichten Rezept und wurden nicht vollständig aus dem Video ausgelesen. Die Rezeptquelle nennt bei der Menge „für 4 Stück“; da etwa 16 kleine Buletten geformt werden, wurde dies hier als 4 Portionen eingeordnet. Einkaufsliste-Video: https://youtu.be/Yv4kqOdJYuw?is=XoRTBYVh3k-2GWhU

Video

Gemeinsam nachkochen

Das passende Video direkt aus der Kochshow.

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