KDie Kochshow
Rezept zum Nachkochen
Hauptgerichte
Kartoffelsuppe mit Würstchen
Kartoffelsuppe mit Lauch, Möhre und Würstchen: Ein Teil des Gemüses bleibt in Stücken, der Rest wird cremig püriert. Für 3 Portionen, auf Wunsch mit etwas Sahne.
Portionen3 Personen
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
12 Zutaten500 gmehlige Kartoffeln
1 StangePorree (Lauch)
1 StückMöhre
1 Stückkleine Zwiebel
600 mlGemüse- oder Rinderbrühe
3 StückeWürstchen
1 ELButter oder Öl
50 mlSchlagsahne, optional
Salz
Pfeffer
1 PriseMuskatnuss
frischer Majoran
Zubereitung
7 Schritte- Kartoffeln und Möhre schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Den Porree gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- Butter oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Porree dazugeben und etwa 3 Minuten glasig dünsten.
- Kartoffeln und Möhre dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Eine Kelle Gemüse herausnehmen und beiseitestellen. Die übrige Suppe mit einem Pürierstab grob cremig pürieren.
- Das beiseitegelegte Gemüse wieder in die Suppe geben und nach Wunsch die Sahne unterrühren.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden oder im Ganzen in die Suppe geben. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten erwärmen, ohne die Suppe kochen zu lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und frischem Majoran abschmecken.
Zusätzliche Hinweise
Die Sahne ist optional. Die Würstchen zum Schluss bei schwacher Hitze erwärmen und nicht kochen lassen.
